10 consejos para prevenir quemaduras en la cocina industrial

Lo más importante en  el trabajo de cocina industrial es cuidar la seguridad de los empleados, y para ello es necesario tomar medidas para evitar, entre otras cosas, las quemaduras durante la preparación de los alimentos.

Antes de comenzar a cocinar, se deberán revisar todas las instalaciones de almacenamiento, red eléctrica, tomas de agua y por supuesto la toma de gas. También es muy importante contar con servicios de extracción adecuados, con el fin de que el humo pueda salir del área de trabajo y así evitar quemaduras, asfixia o envenenamiento.

Las reglas y estrategias de seguridad son un tema básico para el correcto funcionamiento de un restaurante y en general de cualquier establecimiento dedicado a la industria gastronómica.

10 recomendaciones para prevenir quemaduras

La prevención de quemaduras es un elemento básico, por lo cual se recomienda tomar las siguientes medidas:

  1. Contar con extinguidores en lugares estratégicos.
  2. Orientar hacia el interior de las estufas o fogones los mangos de las sartenes y ollas.
  3. Colocar las sartenes en el quemador más alejado. No dejar sartenes o recipientes con aceite caliente en sitios accesibles.
  4. Al agarrar un recipiente caliente, usar trapos secos o guantes de tela secos para proteger las manos.
  5. Alejar la cara antes de destapar las ollas que contengan alimentos calientes para evitar quemaduras por vapor.
  6. No acercar a las flamas objetos que puedan arder con facilidad.
  7. No llevar fuego de un sitio a otro.
  8. Evitar salpicaduras de agua en los sartenes y ollas que contengan aceite, eliminando el exceso de ésta en los alimentos e impedir altas temperaturas en el aceite.
  9. Introducir los alimentos al aceite muy lentamente y con ayuda de pinzas o trinches.
  10. No utilizar vestimenta con mangas largas y holgadas, que provoque contacto involuntario con flamas o que se enganche con un recipiente caliente.

Es necesario ser cuidadosos y seguir las normas de prevención establecidas para evitar accidentes y mejorar la experiencia, tanto de los colaboradores del establecimiento, como de los consumidores finales de los alimentos.

2019-01-22T20:01:19+00:00Ene 30 2019|

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