Barra fría: impulsa el autoservicio dentro de tu negocio

Actualmente en la industria alimenticia más específicamente en los restaurantes, cafeterías y bares están en tendencia las barras o mesas frías. Una barra fría sirve para ofrecer alimentos frescos a los comensales y es muy útil para el autoservicio en restaurantes.

Qué es una barra fría

Si no sabes a ciencia cierta qué es una barra fría, y cómo puedes integrarla a tu restaurante o negocio, a continuación te lo explicamos. Una barra fría es la parte del restaurante, generalmente una mesa, en donde se pueden colocar una o más bandejas que contengan alimentos. Estos platillos deben estar fríos, como por ejemplo ensaladas, frutas, carnes frescas o postres. El mantenerlos frescos es la función principal de este mobiliario.

Este mueble se usa usualmente en los bares para refrigerar bebidas, lácteos y productos líquidos, como salsas. Debe estar hecha de acero inoxidable, tanto por fuera como por dentro, ya que prevendrá la humedad y protegerá de mejor forma los alimentos.

Al adquirir este mobiliario para cocina, debes asegurarte de que cumpla con ciertas especificaciones. Primero, para que sea fácil de limpiar cada estante o charola, debe ser desmontable. La temperatura a la que debe conservar los alimentos debe ser de 2 a 10 grados centígrados.

También toma en cuenta el tamaño y la cantidad de puertas y cajones que tiene la mesa fría que adquirirás. Esto va a depender del tamaño del establecimiento y el uso que quieras darle.

Vamos a enfocarnos en el uso que se le da en el ámbito del autoservicio

Una barra fría te permite ofrecer tus alimentos y platillos frescos, a la vista de todos los clientes. Esto es muy popular en los restaurantes tipo «buffet» donde el comensal puede elegir los ingredientes específicos que quiere consumir e incluso servirse los alimentos que va a degustar como el sushi, ensaladas, postres, entre otros.

El autoservicio es un gran negocio, ya que los comensales resultan más satisfechos y seguros con el consumo. Además, beneficiará a tu restaurante, ya que puedes ahorrar gastos operativos al poner los alimentos a disposición de los comensales, y no tener que disponer de personal para dar servicio como meseros.
Considera las ventajas que una barra fría le dará a tu negocio y decídete a adoptar esta modalidad de autoservicio en tu establecimiento, recuerda que en CAVIMEX podemos asesorarte. 40 años de formar alianzas con las mejores cadenas hoteleras y restauranteras, nos consolidan como un proveedor capaz y confiable.

2019-11-07T14:10:41+00:00Nov 21 2019|

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies