Cómo distribuir una cocina de restaurante

Para alguien que busca emprender un negocio en la industria de la gastronomía algo de suma importancia es la cocina. Saber montar una cocina profesional y hacer la distribución de cocina de restaurante no es una tarea fácil.

Del éxito o fracaso de la distribución de cocina de restaurante dependerá gran parte la productividad y el nivel del servicio. Además, el aspecto que desees darle a la cocina es fundamental para hacerla más atractiva a los clientes.

Para un restaurante, o incluso una cafetería, es necesario tomar en cuenta la distribución de cocina de restaurante que ayudará a cumplir las metas del negocio. Lo primero que se necesita es una cocina industrial, para esto tenemos que tener en cuenta el resultado al que queremos llegar.

Proyecto de distribución de cocina de restaurante

Para comenzar con el proyecto de distribución de cocina de restaurante es necesario seguir algunas recomendaciones, como:

  • Buscar una cocina que sea práctica. Antes de elegir algún diseño estético, la prioridad es buscar que la cocina sea funcional y práctica para poder dar el servicio que buscamos ofrecer.
  • Usar únicamente el espacio necesario. Hay que tratar que la cocina profesional tenga una buena ubicación y distribución de espacios. Esto permitirá realizar de forma adecuada las actividades de cocina y darle un diseño más atractivo. No se debe desaprovechar ningún espacio.
  • Buscar el mejor diseño. Para que un restaurante entre de forma positiva al mercado debe tratar de buscar una identidad. Debe buscar aportar algo diferente que atraiga a todo tipo de clientes potenciales, ofreciendo el mejor diseño de cocina.

Para realizar la distribución de cocina de restaurante de manera efectiva, es necesario conocer los planos de cocina industrial y el espacio del local.

Debemos saber que función en especifico se va a desarrollar en cada lugar, también el número de personas que van compartir ciertos espacios.

Para esto hay que definir de forma concreta cuales van a ser las zonas básicas y cuáles van a ser las zonas complementarias.

La básica es donde se prepara la comida y se cocinan los alimentos.

En esta zona encontramos la recepción de los platillos, la mercancía y el almacén para guardar comida de todo tipo.

La zona complementaria es donde se lava la vajilla y se presentan los platillos.

Una vez que tenemos conciencia de todo esto, podremos crear nuestro restaurante con una correcta distribución de cocina de restaurante.

Es  importante buscar que cuente con las dimisiones adecuadas y un diseño atractivo que permita atraer clientes y colabore en el éxito del negocio.

Si requieres asesoría en el diseño de cocinas, en CAVIMEX contamos con especialistas que te ayudarán a tomar las mejores decisiones. Acércate a nosotros y permítenos ayudarte a consolidar tu proyecto de restaurante.

2019-08-07T19:12:38+00:00Jul 04 2019|

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