Equipo de cocina para restaurantes: ¿qué necesitas para iniciar?

Adquirir un equipo de cocina para restaurante y ponerlo en marcha requiere de dedicación, tiempo e inversión. Sin embargo es gratificante toda vez que el restaurante empieza a atraer clientela.

Si tienes planeado iniciar una cocina de restaurante, lo primero que debes hacer es buscar un local con buena ubicación y espacio. Después, es necesario planear cómo será el restaurante de tus sueños y comenzar la aventura.

Si tienes experiencia como propietario o empleado de un restaurante, o como encargado del montaje de uno, no tendrás ningún problema para confeccionar el presupuesto. De esta forma podrás realizar los planes idóneos y ajustados a tus expectativas.

Antes de adquirir el equipo de cocina para restaurante es vital que te apoyes en un jefe de cocina consolidado. Al mismo tiempo, el apoyo de socios expertos en este ramo te ayudará a planificar la adquisición del equipamiento de forma eficiente.

En cuanto al equipo de cocina para restaurante, la calidad es primordial. Elegir solo equipos de marcas reconocidas con certificaciones de calidad y la mayor garantía posible es lo más recomendable.

Equipo de cocina para restaurantes: ¿Cómo equiparla?

Al momento de adquirir un equipo de cocina para restaurante implica inversión para la compra de distintos equipos. Hornos, estufas, freidores, extractores, cuartos fríos, refrigeradores, congeladores, entre otros. Estos equipos son de vital importancia para comenzar a operar, por ello es importante conocer algunos detalles:

Horno y cocina

Hay una gran variedad de diseños y gamas de hornos que pueden formar parte de tu equipo de cocina para restaurante. Estos pueden adaptarse a las necesidades de estilo y espacio de la cocina.

Los hornos de convección y los estándares son necesarios para el correcto funcionamiento del establecimiento. Por su parte, los hornos mixtos son necesarios para un restaurante, ya que combinan elementos de los dos anteriores. Pueden ser útiles si el espacio es un problema.

Además, el equipo de cocina para restaurante deberá contar con una estufa industrial, plancha, parrilla y quemadores. Es importante considerar que la elección de este equipo de cocina para restaurante dependerá de la temática general del menú del restaurante.

Para completar el equipo básico del restaurante, es indispensable una mesa de vapor que ayude a mantener los alimentos calientes. Además, no pueden faltar una freidora y una campana o extractor.

Utensilios de cocina

Al momento de elegir el equipo de cocina para restaurante, deberán ser considerados los utensilios que se utilizarán para cocinar. Para comenzar, se pueden utilizar ollas con capacidad de 4 a 20 litros y cacerolas de diferentes tamaños para saltear y hacer salsas.

La olla a presión es otra previsión muy importante. Una de 18 litros en adelante la ideal para este tipo de negocios. Estas serán de uso constante en la cocina, por lo que comprar las de mejor calidad permitirá ahorrar dinero a largo plazo.

En el inventario del equipo de cocina para restaurante también son necesarios sartenes de hotel de 2 y 4 pulgadas. Además, las bandejas para hornear y moldes no pueden ser olvidados. Otros equipos necesarios son: braseros, cazuelas, vaporeras, utensilios de cocina de hierro fundido, aluminio o acero inoxidable.

Área de preparación

Una mesa de preparación en acero inoxidable, estanterías y equipos adecuados para la elaboración de comida representarán un ahorro de tiempo y dinero. Considera que en el área de preparación no puede faltar:

  • Refrigerador
  • Plancha
  • Parrillas
  • Una licuadora industrial
  • Un par de licuadoras profesionales, una para frutas, otra para verduras y salsas
  • Una rebanadora
  • Procesadora de alimentos
  • Horno de microondas
  • Cafetera expresa
  • Equipo comercial de moler y cortar carne

Estos son solo algunos de los artículos que necesitas para iniciar tu negocio, pero si aún tienes dudas, contáctanos aquí. En CAVIMEX te asesoramos desde el concepto y juntos la hacemos realidad. ¡Acércate a los expertos para elegir el mejor equipo de cocina para restaurantes!

2019-08-06T13:23:22+00:00Ago 13 2019|

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