Mantenimiento de trampas de grasa: ¿por qué es indispensable para tu negocio?

Lo que más produce una cocina de restaurante o industrial, después de alimentos, es desperdicios. Día tras día un negocio de este tipo puede generar cientos de platos, resultando en miles de sobrantes de comida.

A pesar de no ser recomendable, la mayoría utiliza el desagüe para eliminar estos sobrantes. Se sabe que la grasa en particular es dañina para las tuberías, porque tras la acumulación no solo puede bloquear sino también corroer el material de los tubos de paso.

Para lidiar con este inconveniente, las cocinas industriales y para restaurantes utilizan las trampas de grasa. Se trata de un dispositivo que separa la grasa para que no se mezcle en aguas residuales, es decir, que los residuos de grasa no entran al paso de corriente de las alcantarillas. Para un negocio con volúmenes altos de alimentos, es más redituable invertir en el mantenimiento de trampas de grasa que en la reparación de una instalación dañada.

Cuestión de normativas

El uso de trampas de grasa industriales o trampas de grasa para restaurante es de hecho una regulación normativa. Si se es dueño de un negocio de alimentos y bebidas, es necesario contar con un equipo que no permita el paso de residuos al alcantarillado público. Y es por esta razón que el mantenimiento de trampas de grasa se vuelve más importante.

La limpieza de trampas de grasa se vuelve imperativa no solo para efectos legales del negocio, sino para su propio funcionamiento. Evita malos olores derivados de la acumulación de desperdicios. Además, extenderá la vida útil del dispositivo y su buen funcionamiento.

Mantenimiento de trampas de grasa

Si se realiza con frecuencia la limpieza de las trampas de grasa, será más sencillo su mantenimiento. Y es que la acumulación excesiva de desperdicios puede de hecho dañar la estructura de esta. A veces se ignora que los propios alimentos, al descomponerse, liberan ácidos capaces de corroer y oxidar a largo plazo. Para colmo, no dar el mantenimiento de limpieza provocaría lo que desde un principio de trató de evitar: el bloqueo de tuberías del desagüe.

Si lo que desea es evitar el mantenimiento de trampas de grasa, habrá que considerar los siguientes puntos

En buena medida, evitar bloqueos en tuberías también depende de una cultura funcional en el espacio de trabajo:

  • Evitar verter aceite en los lavaderos. Esta es una práctica común en las cocinas, incluso en las residenciales. La realidad es que el aceite y la grasa a la larga logra tapar las tuberías y dañar su material.
  • Separar sobras de comida y no dejarlas ir por el desagüe. Esto no solo evita los malos olores, sino que además protege las tuberías.
  • Evitar dejar correr agua de forma deliberada, porque cuando se cuenta con una trampa instalada, de no estar limpia, puede de hecho dejar ir residuos al alcantarillado.

Para garantizar que el mantenimiento de trampas de grasa sea 100% eficaz, es importante contar con la asistencia de personal calificado. El monitoreo de los niveles de residuos es importante y su correcto retiro y limpieza. No se recomienda improvisar con este dispositivo.

Las ventajas y beneficios de una trampa de grasa son innegables. La protección que ofrecen a la infraestructura del negocio si asegura su correcto mantenimiento puede ser una de las mejores inversiones a largo plazo.

2019-11-07T14:20:47+00:00Nov 26 2019|

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