Mexicano obtiene medalla de oro en los International Chocolate Awards

El mexicano Juan Macías, originario del estado de Tabasco, ganó la medalla de oro en el International Chocolate Awards. El chef chocolatero obtuvo el primer lugar en la llamada Copa Mundial del Chocolate, llevada a cabo en Florencia, Italia.

Gracias a su receta de 70% cacao con sal de hormiga chicatana y cardamomo, Macías se llevó el galardón representando a Chocolates Wolter y a México, y este reconocimiento, de la categoría de “Rough ground flavoured dark chocolate bar”, es el único de los dos de oro que ganó nuestro país en toda la competencia.

Las recetas de Juan han conseguido reconocimientos en 3 años consecutivos, entre los que destacan el Bombón de Maracuyá, Medalla de Bronce Mundial 2016; la barra 70% cacao con hormiga chicatana, Medalla de Oro Mundial 2017 y 2018. Además se hizo acreedor a 4 reconocimientos en las eliminatorias Americanas de los International Chocolate Awards, previo a las finales mundiales.

Conoce más de los International Chocolate Awards

Los International Chocolate Awards son una competencia independiente que reconoce la excelencia en la fabricación y en los productos elaborados con chocolate fino. Como única competencia mundial de chocolatería fina totalmente independiente, su objetivo es apoyar a las empresas productoras y chocolateros, pequeñas empresas y artesanos que trabajan con chocolate, así como apoyar a los agricultores que cultivan el cacao.

En la competencia mundial de noviembre se reunieron, a puerta cerrada, un grupo de jueces conformado por cacaoteros, fermentadores, chocolateros y catadores quienes calificaron aspectos como el sabor, la textura y la receta, en los mismos productos ganadores durante las eliminatorias por región.

Juan Macías es un orgullo para México y su gastronomía, un digno representante de nuestras tradiciones culinarias mezcladas con la modernidad gastronómica. Con sus 28 años, actualmente es el chef chocolatero de Chocolates Wolter, empresa con la que ha conseguido 22 premios en diferentes categorías en los International Chocolate Awards.

 

2019-01-22T20:01:10+00:00Feb 05 2019|

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