Tendencias gastronómicas para 2019 que debes conocer

Es un hecho que para lo que resta de 2019 podemos esperar las mejores tendencias gastronómicas. El mundo de la cocina, coctelería, bar, bebidas alcohólicas y restaurantes nos tienen un año lleno de sorpresas que encantarán a los comensales.

Las tendencias gastronómicas en las cocinas más importantes del mundo irán marcando la pauta para todo el medio gastronómico.

Éstas cambiarán las dinámicas incluso en las cocinas de nuestra casa y darán un valor extra al producto. Además, fusionan el desarrollo de nuevas técnicas de cocción e implementación tecnológica.

Algunas de las tendencias gastronómicas que marcarán el 2019 como un año que hará la diferencia son diversas. Una de ellas es la sustentabilidad, ya que los chefs consideran prioritario el cuidado del medio ambiente. Por ello, optan por la cocina responsable y son promotores de las buenas prácticas.

Por su puesto las nuevas tendencias gastronómicas han optado por lo natural y saludable. Otra de estas tendencias es dejar de ver a los vegetales como complementos, para pasar a ser protagonistas de la gastronomía. La alta cocina considera hacer de los vegetales cosechados de manera natural y sin químicos, la parte esencial de los platillos.

Otra de las tendencias gastronómicas para este año es la sencillez de los platillos, como meta de los emplatados. Sencillez y frescura, al mismo tiempo que productos naturales y sin conservadores, son los platillos que están marcando pauta en la gastronomía.

La utilización máxima de los productos, conocida como trashcooking, es otra de las tendencias gastronómicas que marcarán este año. Ésta se basa en la utilización de los alimentos al máximo. Hojas, cáscaras, partes de animales que antes eran de poca demanda hoy forman parte de los platillos más sofisticados.

Siguiendo en la línea del cuidado del medio ambiente, el uso de envases biodegradables es otra práctica que está tomando fuerza en este 2019. En el mundo de la gastronomía, es cada vez más común que los consumidores pidan alimentos a domicilio. Los restaurantes están buscando opciones ecológicas que permitan reducir el uso de plástico, cartón, papel y otros materiales que contaminen.

Es notorio que una de las fuentes de inspiración para las tendencias gastronómicas 2019 es el cuidado del medio ambiente. Además, se busca tomar un rumbo menos industrializado y artificial, optando por lo natural.

Las tendencias gastronómicas no están alejadas de los nuevos tiempos, por el contrario, son parte fundamental del cambio de pensamiento en el planeta. Adoptando estas tendencias, los negocios de alimentos y bebidas se posicionarán como referente de innovación y sustentabilidad.

2019-06-04T22:18:28+00:00May 07 2019|

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies