Tipos de estufa industrial

Una estufa industrial es la herramienta por excelencia de toda cocina profesional. Más allá de cuchillos, sartenes, licuadoras y otros utensilios de cocina, la estufa es el elemento más esencial.

A diferencia de las estufas domésticas, una estufa industrial está hecha para funcionar por períodos largos y son fabricadas principalmente en acero inoxidable, el cual brinda las capacidades de resistencia y calidad.

Modelos de estufas industriales

Por lo general, los distintos modelos de estufas industriales tienen características similares: usan parrillas con cuatro o más quemadores; cuentan con freidoras, planchas y hornos. Sin embargo, también existen modelos de acuerdo con el espacio donde serán instaladas.

Con horno

Algunas estufas industriales cuentan con hornos con capacidades superiores a los 500° Celsius. Para mejorar la cocción de los alimentos, estos tienen puertas y entradas de aire que ayudan al proceso.

Por ubicación

Cuando el espacio lo permite, las estufas industriales pueden colocarse al centro de la cocina o bien pegadas a una pared. Es más común que las primeras sean hechas a la medida de la cocina por el fabricante.

Según su capacidad

La demanda de producción de alimentos de una cocina también determina el tamaño y cantidad de accesorios que puede tener una estufa industrial. La cantidad de quemadores, de hornos, de parrillas, la capacidad de la freidora, el consumo de energía, y otros factores son los que pueden determinar su rendimiento.

De acuerdo con la fuente de energía

Las estufas industriales pueden funcionar con gas doméstico o con electricidad. Es más común que se use gas, aunque una buena instalación eléctrica y equipos de buena calidad pueden permitir aprovechar una estufa industrial eléctrica.

Aspectos para tomar en cuenta

Antes de adquirir una estufa industrial, asegúrate de saber cuál es el uso que se le va a dar; cuánto debe producir diariamente y en qué espacio se va a instalar. Como lo mencionamos antes, están hechas con materiales resistentes para soportar grandes cantidades de trabajo.

También considera el mantenimiento que se le debe hacer, con qué frecuencia y los insumos que requerirá.

2018-12-03T19:18:48+00:00Dic 04 2018|

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