Freidora industrial, elementos a considerar para tenerla en tu restaurante

Para equipar un restaurante, deben responderse varias preguntas: cuál es el menú que se ofrecerá, cuál es la capacidad límite que esperan recibir, cuál es el presupuesto estimado para iniciar, entre otras. Estos factores son determinantes para saber qué equipos se van a necesitar. Este es el caso de las freidoras industriales para restaurantes.

Por lo general, la demanda de los restaurantes es tal que no basta con equipos caseros. Una freidora industrial, por ejemplo, es necesaria para preparar grandes porciones de alimentos fritos.

Al igual que con todos los instrumentos y máquinas en una cocina, debe justificarse la necesidad de una freidora industrial. Estos son solo algunos de los aspectos que deben tomarse en cuenta para elegir la mejor opción.

La capacidad de trabajo

¿Cuántos platillos fritos se van a servir en tu menú? ¿Cuál es la capacidad de comensales simultáneos que puedes atender? No tienen las mismas necesidades un food truck que vende papas fritas en algunos platillos, que una cadena de comida rápida. 

Es importante definir cuáles son las capacidades que estás buscando para saber cuál freidora debes adquirir. Esto nos lleva al siguiente punto.

Tipos de freidoras industriales

Existen muchos tipos de freidoras. Podemos clasificarlas en freidoras domésticas e industriales. Las primeras, como dice su nombre, están diseñadas para porciones pequeñas, que pueden consumirse en casa. Si tu restaurante no procesa muchas órdenes de comida frita, quizá una freidora casera sea la opción. Sin embargo, si estás buscando gran capacidad, la freidora industrial es lo más ideal.

Después de las freidoras caseras, o de mesa, están las freidoras industriales. Aquí podemos encontrar diferentes tipos, según lo que busques: freidoras eléctricas, freidoras de aceite, freidoras de aire caliente, de alto rendimiento, entre otras. Sus capacidades son variables, por lo que debes tomar en cuenta cómo es la instalación de tu cocina y así elegir una de gas en vez de una eléctrica, por ejemplo.

Tiempo de recuperación del aceite

El aceite es el elemento principal de una freidora industrial, por lo que requiere mucha atención. El tiempo de recuperación del aceite es un factor muy importante, porque indica cuánto tiempo tarda en volver a hervir después de introducir comida congelada. De este indicador dependen factores como el consumo de energía, el consumo de aceite y otros gastos relacionados al uso de una freidora industrial.

El tiempo de instalación y capacitación de personal

Busca una freidora industrial que no consuma mucho tiempo en instalarse o que sea muy complicada de manipular. Recuerda que tu equipo de trabajo deberá aprender a usarla rápido y que un accidente en la cocina puede ser altamente riesgoso.

Toma en cuenta la capacitación y certificaciones necesarias para poner en operación una freidora industrial que verdaderamente se ajuste a tus necesidades. Recuerda que en CAVIMEX además de brindarte lo mejor en equipos y utensilios para cocinas industriales, también podemos asesorarte en la instalación y uso del equipo de tu interés.

2019-12-04T16:40:49+00:00Dic 19 2019|

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