Horno de convección: ¿para qué sirve y cómo funciona?

El horno es un equipo indispensable para el correcto funcionamiento de una cocina industrial. Este elemento es parte fundamental del proceso de cocción de distintos tipos de platillos, por ello es necesario conocer más sobre sus características.

Existen diferentes tipos de hornos, la mejor opción para negocios como hoteles o restaurantes grandes es un horno de convección. Por ello, es importante saber qué es, para qué sirve y cómo funciona este horno.

Principales diferencias entre un horno de convección y otros tipos de hornos

La principal diferencia entre un horno de convección y otro tipo de horno es su ventilación y sistema de escape. Estas dos características sirven para distribuir y regular el aire que se concentra alrededor de todos los alimentos dentro del horno de convección. Debido a esto, usar uno de convección trae muchos beneficios para tu cocina.

El aire caliente dentro del horno se distribuye de manera uniforme por todo el espacio. Esto ayuda a que los alimentos que se encuentran en el horno de convección se cocinen a la misma temperatura.

Esto diferencia al horno de convección de los hornos convencionales, en los que siempre hay puntos más calientes dependiendo de dónde está ubicado el calentador. Gracias a esto en el de convección también ahorras tiempo y energía en la cocina.

Ventajas principales de este horno

Con este sistema los alimentos estarán listos más rápido que en un horno normal. Esto se debe a que el calor se enfoca exclusivamente en los alimentos dentro del horno, así se disminuye el tiempo y energía que consume.

Una ventaja más es que al usar este horno industrial, el cocinado de los alimentos será mucho más homogéneo. En un horno convencional, el cocinado de los alimentos no es igual en todas sus partes.

Un ejemplo es un pedazo de carne que se cuece el exterior y después el interior, pero en un horno de convección se cocerán al mismo tiempo. Esta función también ayuda a que cuando se hornee un pan, por ejemplo, este tenga un mejor tostado. 

Este tipo torno tiene dos formas de recibir energía: de forma eléctrica o con gas. Esta es una ventaja, ya que tú serás quien decida si quieres un horno de convección a gas o uno eléctrico. 

También debes saber que uno de convección es más grande que un horno normal. Todas estas características hacen que el precio de este tipo de horno sea más elevado, pero es una inversión a largo plazo.

En CAVIMEX contamos con distintos modelos de hornos de convección, cotiza el tuyo en línea y comienza a optimizar la preparación de los alimentos en su negocio o restaurante.

2019-09-18T15:18:54+00:00Sep 03 2019|

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies